十四酸乙酯 ethyl myristate

结构式

物竞编号	03hp
分子式	c16h32o2
分子量	256.43
标签	肉豆蔻酸乙酯, 十四(烷)酸乙酯, ethyl tetradecanoate, tetradecanoic acid ethyl ester, 食品添加剂, 增香剂, 增塑剂, 酯类溶剂脂肪族含氮化合物

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编号系统

cas号：124-06-1

mdl号：mfcd00008984

einecs号：204-675-4

rtecs号：暂无

brn号：1776382

pubchem号：24886050

物性数据

1.密度(d²⁵₄₎   ：0.8573

2.熔点（ºc）：11~12

3.沸点（ºc）：295， 178~180（1.6kpa）

4.折射率_(n²⁰_d)：1.436

5.闪点（ºc）：＞110

6.沸点（ºc）：295

7.相对密度（20℃，4℃）：0.8609

8.相对密度（25℃，4℃）：0.8573

9.常温折射率（n²⁰）：1.4372

10.性状：有鸢尾油香气，并带有油脂气息。常温下是液体。

毒理学数据

暂无

生态学数据

暂无

分子结构数据

五、分子性质数据：

1、   摩尔折射率：77.94

2、   摩尔体积（cm³/mol）：296.1

3、   等张比容（90.2k）：693.4

4、   表面张力（dyne/cm）：30.0

5、   极化率（10^-24cm³）：30.90

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值（xlogp）:6.7

2.氢键供体数量:0

3.氢键受体数量:2

4.可旋转化学键数量:14

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积26.3

7.重原子数量:18

8.表面电荷:0

9.复杂度:178

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

1. 存在于烤烟烟叶、香料烟烟叶中。

2. 天然存在于干酪、酒、梨、鸢尾油中。

贮存方法

暂无

合成方法

1. 烟草：or，26；fc，9；由肉豆蔻酸与乙醇经酯化反应制得，或可由椰子油酸甘油酯进行酯交换反应得到的乙酯混合物中经真空精密分馏获得。

用途

1. 可用于日化香精中，常用于调配紫罗兰型香精，并为良好的定香剂，还可用于食用香精、酒用香精和烟用香精中。

2. 常用于冰冻乳制品、烘烤食品、布丁。